冷库是食品冷却、冻结、冷藏的场所,它必须为食品提供必要的库内温度、湿度条件,并符合规定的食品卫生标准。冷库的合理结构、良好的隔热、防潮性能和地坪强度,是其长久使用的重要条件。
冷库建筑不同于一般的工业与民用建筑,由于其特殊的低温储藏用途,冷库建筑不但要解决冷冻食品生产、包装等生产工艺所带来的问题(特别是建筑为保证库内的低温环境,必须要解决围护结构隔热、防潮问题),对于某些特殊冷库,如气调冷库更要解决气密性问题。另外,冷库的存在环境温度、湿度都是变化的,而库内环境却要求恒定,所以冷库库体始终存在冷热交替变化的问题,这在建筑设计与建造的时候也是需要解决的问题。总之,冷库建筑不同于普通建筑,冷库安装多少钱,需要特别设计、规划和建造。
海鲜冷库造价和保鲜技术说明
海鲜是不易贮藏的货物,海鲜贮藏一般分为两种,一种为活的,另外一种为冻货,海鲜冷冻分为很多种,其中有鲜冻、速冻、船冻、片冻、单冻等,海鲜冷冻技术的不同,海鲜保鲜效果也不尽相同不同的海鲜品种需要不同的保鲜方法,冷库安装,这里我们来介绍一下海鲜的贮藏保鲜技术!
海鲜常见的几种冷冻方式:
1.鲜冻:新鲜、鲜活速冻,锁住营养,留住美味。
2.速冻:急冻:在零下40℃的条件下,采用速冻技术迅速冻结。
3.船冻:在捕捞船上采用速冻技术,将捕捞上来的鲜鱼急冻。
4.片冻:按一定规格重量排盘,进行速冻。
5.单冻:(IQF)单独个体,采用单冻机进行速冻。捕捞作业方式:定时网、托网。
6.冰鲜:海鲜上岸后用碎冰一层一层将其覆盖保鲜。
对海鲜、肉类较长时间保质储藏,冷冻厂的冷库温度一般在-30℃;保质期较短的家用冰箱的冷冻室也在-18——-25℃。所提的微冻保鲜技术是一种采用0——-6℃深冷水做为冷源介质的微冻保鲜方法和设备 ,在此温度下贮藏的海鲜只宜短期“保鲜”而无法长期保质储存。
冷库门安装步骤:
1.装配式组合冷库整体式门框板的安装,同其他组合冷库库体墙板 的安装一样,以挂钩、销盒与**、底板、墙板相连。
2.组合冷库平移门的安装,冷库安装厂家,是用2只M10双头螺柱及球头螺母穿墙固 定。以6支柳钉江导轨固定在库体墙板或隔墙板上。
3.组合冷库旋转门的安装,对冷藏门进行有效的维护,确保冷藏门 无端障启闭,软门帘按期检查密封条和电热丝的机能,随时处理冰 、霜、水,保持冷藏门的严密性,画册设计,防止运输工具碰撞库 门。在组合冷库门外侧设高1效空气幕,并保证安装准确,运转正常 ,防静电地板。
高1效空气幕是指风幕机,风幕机安装一般在冷库门的正上方,能产 生快速向下气流,防止冷气外流,节省用电,持续形成的空气门,冷库安装注意事项, 能有效防止冷气外协,节省用电,还能空气循环,隔离灰尘、烟气 、臭气还能有效阻止昆虫等微生物进入库内。