冷库安装价格-泰轮制冷厂家-汉南冷库安装

海鲜冷库造价和保鲜技术说明

海鲜是不易贮藏的货物，海鲜贮藏一般分为两种，一种为活的，另外一种为冻货，海鲜冷冻分为很多种，其中有鲜冻、速冻、船冻、片冻、单冻等，海鲜冷冻技术的不同，海鲜保鲜效果也不尽相同不同的海鲜品种需要不同的保鲜方法，这里我们来介绍一下海鲜的贮藏保鲜技术！

海鲜常见的几种冷冻方式：    

1.鲜冻：新鲜、鲜活速冻，锁住营养，留住美味。   

2.速冻：急冻：在零下40℃的条件下，采用速冻技术迅速冻结。    

3.船冻：在捕捞船上采用速冻技术，将捕捞上来的鲜鱼急冻。   

4.片冻：按一定规格重量排盘，进行速冻。    

5.单冻：（IQF）单独个体，采用单冻机进行速冻。捕捞作业方式：定时网、托网。   

6.冰鲜：海鲜上岸后用碎冰一层一层将其覆盖保鲜。   

 对海鲜、肉类较长时间保质储藏，冷冻厂的冷库温度一般在-30℃；保质期较短的家用冰箱的冷冻室也在-18——-25℃。所提的微冻保鲜技术是一种采用0——-6℃深冷水做为冷源介质的微冻保鲜方法和设备 ，在此温度下贮藏的海鲜只宜短期“保鲜”而无法长期保质储存。

冷库中排除异味的方法

1、 冷库中产生异味的原因 所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前食品就有腐1败变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。 冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐1败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内

2、 防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，冷库安装报价，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。 食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。 冷库内不得混合存放互相感染的食品。

3、冷库排除异味的方法 臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。 若冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。

甲醛法：将冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福尔马林溶液）进行消毒和排除异味。[1] 

食醋法：装过鱼的冷库库房，鱼腥味很重。不宜装其它食品，非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。

冷库制冷直通抽真空是在安装维修过程中必不可少的一道工序，冷库安装服务，抽真空就是利用真空泵和制冷系统管道相连接，将系统管道内的不凝性气体和水分进行排除，这样可以提高制冷系统的整体制冷效果，减少冷库使用过程中故障率。

抽真空针对冷库的作用    

⒈抽真空除去制冷系统不凝性气体，可以避免不凝性气体的存在使系统压力升高，排气温度升高，影响真个制冷系统的制冷效果，导致了系统中润滑油碳化，危害压缩机的正常使用，造成压缩机故障。    

⒉抽真空除去系统中的水分，可以防止润滑油和水分作用产生酸化，导致系统管壁腐蚀，造成“铜镀”现象，从而损害压缩机的正常使用，管道内的水分会造成制冷系统“冰堵”现象，影响制冷系统的制冷效果。    

冷库抽真空的步骤应放在系统清洗、排污和试压侧漏后进行，这样抽真空可以进一步对制冷系统进行1气密性测试，同时又可以排除制冷系统中的空气和水，为制冷系统填充制冷剂做后准备。   

 抽真空应用真空泵进行。对于使用中、小型开启式、半封闭式压缩机的小型制冷系统在没有真空泵的情况下，冷库安装多少钱，也可利用系统本身的压缩机抽气，设备制造厂家提供的产品使用说明书中禁止使用本机抽气的除外。   

 抽真空一般采用**设备真空本进行操作，汉南冷库安装，针对没有真空泵的小型制冷系统是，也可以利用系统本省的压缩机抽气，但是由于工厂工艺不同，有些制冷设备厂家提供的产品使用说明书中明文禁止做抽气实验，这块可以跟制冷设备厂家进行沟通。